SATE IKAN

SATE LILIT IKAN

Penggemar masakan Bali pasti mengenal menu yang satu ini.Ya, sate lilit adalah salah satu masakan khas dari pulau Bali yang  banyak dicari baik oleh penduduk lokal mau pun turis mancanegara. Umumnya sate ini dibuat berbahan dasar ikan tuna ataukakapdengancampuranparutankelapa. Untuk resep sate lilit ini, apabila anda kurang menyukai daging ikan, bisa juga diganti dengan daging ayam.

Sate lilit traditional Bali dibakar bukan di atas bara api dari arang yang terbuat dari kayu, melainkan menggunakan arang yang terbuat dari tempurung kelapa, hasilnya adalah sate  dengan citarasa yang lebih enak dan aroma yang khas. Biasanya disajikan dengan pelengkapsambalmatahkhas Bali, yaituberbahandasarbawangmerahmentah

Bahan-bahan

Bahan:

·         300 gram dagingikankakapatau tuna

·         50 gram gulamerah

·         3 lembardaunjeruk

·         1 sdtgaram

·         100 gram kelapaparut

·         20 batangbamboo

BumbuHalus:

·         3 siungbawangputih

·         5 buahbawangmerah

·         1 ruasjarikencur

·         1 butirkemiri

·         ½ sdtterasi

·         1 sdtgulamerah

·         2 buahcabairawit

·         1 ruasjarikunyit

·         2 lembardaunjeruk

·         1 buahserai, memarkan

·         1 sdtminyakkelapa

Cara membuat

1.  Uleksemuabahanhalus di cobek, kecualidaunjerukdanserai.

2.  Panaskanminyaksedikitdantumisbumbu yang sudahdihaluskan, tambahkanseraidandaunjeruk. Masakhinggamatang. Sisihkan

3.          Cincangdagingikansampaihalus, kemudiantambahanbumbuhalus yang sudahmatang. Aduk rata

4.          Tambahkangaram, gulamerah,daunjerukdanparutankelapa. Aduksampaibumbudandagingtercampur rata danadonankalis.

5.          Ambilbambu sate danbungkusdenganadonandaging. Kepalhinggaberbentukbulatlonjong

6.          Bakar di atasbaraapi, dibolakbalikberulanghinggadagingmatangmerata.

7.          Angkatdansajikan